えびのらくがき

とある理系会社員の気晴らし備忘録

料理

山椒が香るウマ辛麻婆豆腐

近所でいつも行列ができている某中華料飯店があるのですが、 そこのうまい麻婆豆腐を目指して家でチャレンジ。 これは、、近い、限りなく近い。そして半端なく美味い。 お店に行く必要が無くなったレベル。 材料(2人分) ネギ 1/2本 にんにく 1片 生姜 適…

ニジマスの塩焼き

1.水で流しながらぬめりを取る。 2.肝を取る。 3.塩を振る。 4.フライパンにクッキングシートをひいて焼く。(10min×2) 美味しかったですか、少しパサパサになってしまいました。 この後、肝をとらず、20min塩を振って静置。5min焼いた後、ひっくり返してク…

親子丼

材料 鶏モモ:100g 玉ねぎ:1/2 もやし:一掴み 三つ葉:1束 水:300ml 酒:大1 砂糖:大1 みりん:大1 しょうゆ:大2.5 水、調味料を入れて火をかけ、具を煮込む。 もう少ししょうゆ強めでも良いかもしれない。 卵はもっと半熟にしたかったが、火を止めるのが遅かっ…

すったて鍋

ついこの間、白川郷に観光に行ったのですが、、、 その時食べた『すったて鍋』。めちゃ美味しいんだけど、なんなの!? 外が半端なく寒かったせいか、美味しさに感動しました。 豆乳鍋に大豆をペーストして加えたみたいな感じでコクがすごい。レシピはわかり…

焼肉丼、作ってみた。

材料: 牛肉 もやし 人参 ご飯 焼肉のたれ レモン汁 所要時間: 20分 肉が食べたい気分だったので、適当に、何となくで作ってみました。レモンが冷蔵庫に余っていたので、半分に切って、片側をほぼ全部絞り入れました。 さすがに調子に乗り過ぎました。泣 すっ…